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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

  水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

  用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟,一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养(yǎng)。

  烧(shāo)一锅清水放上蒸隔,水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火,锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

  水蒸蛋是家常菜。

  水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一,南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋,北方(fāng)人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹,山东人和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

  要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋,需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

  裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

  做蒸鸡蛋时(shí),需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水,如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离(lí),无法成型;要(yào)是水加(jiā)少了,口(kǒu)感会比(bDHC属于什么档次,dhc属于什么档次的化妆品ǐ)较硬DHC属于什么档次,dhc属于什么档次的化妆品,蜂(fēng)窝比较多(duō),腥味也比较大。

  要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋,就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

  鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái),每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质,两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

  鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

  水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法:

  1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

  2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋,加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

  一个(gè)鸡蛋50克(kè),加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可,以(yǐ)此类推。

  加入少量食盐、白醋,用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

  3、用滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下,包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜(mó),用牙签(qiān)扎几个洞,方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

  4、蒸锅里加水烧开,把碗放入锅中,盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可,鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

  5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油,再(zài)撒一把葱花,就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

  严格来说是荤菜,真正说素菜的人,是不吃鸡蛋的(de)

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