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藕粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和(hé苹果xr重量为多少g)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易(yì)消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在(zài)白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)苹果xr重量为多少g小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却(què)后却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8苹果xr重量为多少g.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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