近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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