金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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