面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(d虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ěng)阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(d虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌e)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：深圳市腾众软件科技有限公司 虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌